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Rezept für 10 Liter. 7 kg Sauerkirschen ( ca. 5 l Saft) 2,5 kg Zucker. 3,5 l Wasser. 10 ml Antigel. 5 Tabletten Hefenährsalz ( = 4g) 1 Kultur Reinzuchthefe Burgund oder Portwein. Die Früchte am besten ohne Stiele pflücken , bzw. die Stiele entfernen. Nach dem Waschen werden die Früchte gequetscht oder zerstampft eine Zerkleinerung durch mahlen ist ...
Sauerkirschwein selber machen und geniessen. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deinen eigenen Wein herstellen. Hier findest du viele weitere Rezepte
Spätestens bei Gärende den Fruchtwein von der Hefe ziehen, und in einen kleineren Ballon umfüllen. Der sollte dann durch geringe Wasserzugabe spundvoll gemacht werden, damit möglichst wenig Sauerstoff an den Wein gelangt. Jetzt kühler stellen. 7.Nach der Selbstklärung noch mal vom Trub abziehen. Jetzt mit 0,5 g Kaliumpyrosulfit schwefeln. Das KPS verhindert mögliche Nachgärung und verhindert auch weitgehend die Oxidation. ( Braunwerden des Weines ) Wieder spundvoll machen.
Sauerkirschwein selber machen – Rezept Mein Rezeptvorschlag hier ist lediglich ein Vorschlag und keine Garantie für einen guten Kirschwein. Gerade am Anfang arbeitet man viel nach dem Konzept “trial and error”, weswegen ihr bei den ersten Versuchen noch nicht allzuviel erwarten solltet.
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