salat von schwarzem rettich von teakettle chefkoch
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Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Rettich schälen, alles in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse und den Schinken dazugeben und solange dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. 10 Min. simpel 01.03.2014
Den Rettich schälen und fein raspeln. Die Sesampaste mit dem Öl unterrühren. Den Rettich abschmecken und ca. 3 Stunden, ziehen lassen. Dann nochmal abschmecken und servieren.
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Schwarzer Rettich asiatisch gebraten mit Ingwer und Hühnchen ist einer meiner Favoriten für schwarzen Winterrettich. Bei diesem Rezept kommt die Schärfe des Winterrettichs perfekt zur Geltung und harmoniert gut mit der würzigen Sojasauce und Brühe, abgerundet noch mit etwas Sherry. Das Koriandergrün gibt dem Ganzen eine frische Note.
Den schwarzen Rettich sowie die Kartoffeln schälen und würfeln. Anschließend Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Erhitze das Öl in einem großen Topf. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann Kartoffeln sowie den schwarzen Rettich hinzugeben und kurz mitanschwitzen.
