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Schweinefilet waschen und trockentupfen. In ca. 12 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite kurz braten.
Die Schweinefilet in ca. 5 cm dicke Medaillons schneiden, etwas andrücken. Die Pfanne heiß werden lassen, Fett hinein geben und ebenfalls erhitzen. Die Medaillons (kann man vorher mehlieren) in die Pfanne geben und auf beiden Seiten kurz anbraten. (a 15 Min. simpel 13.05.2003
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