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Es hängt ganz davon ab, wie viel Aufwand Sie betreiben wollen. Eventuell mit etwas Milch verdünnen. Um den Seeteufel zu braten, eine große ofenfeste Pfanne mit 1 Schuss Olivenöl erhitzen und den Fisch 2 Minuten darin braten. Wenden und die Pfanne für 6 – 8 Minuten, je nach Dicke der Filets, in den vorgeheizten Ofen schieben.
Wenn Sie Seeteufel grillen wollen, bitten Sie Ihren Fischhändler, ihn in Schmetterlings-Filets zu schneiden. Im Mörser oder Flavour Shaker 2 EL Meersalz mit der Zitronenschale und dem Rosmarin zerstoßen und die Fischfilets damit einreiben. Die Filets auf einem Teller für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl sowie das Öl aus dem Anchovis-Glas hinzu. Zerhacken Sie nun vier der Knoblauchzehen und braten Sie diese vorsichtig mit den Anchovis und den getrockneten Chilis an, bis alle Zutaten weich sind und die Anchovis breiig. Geben Sie die Tomaten oder die Passata mit den Bohnen und den Rosmarinzweigen hinzu.
Replay. logo. Fleisch und Fisch zu mischen ist für mich eigentlich ein No-Go. Doch Jamie Oliver hat mich eines Besseren belehrt, er wickelte munter Pancetta um Seeteufel und siehe da, ich war ...
Seeteufelfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form (ca. 35 cm Länge) setzen. Mit Zitrone in dünnen Scheiben belegen und mit Petersilie und Thymian bestreuen. Tomaten, Zuccchini und Oliven drumherum verteilen.
