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Pulled Pork im Smoker ist der König des amerikanischen BBQ. Der Smoker ist der klassische Grill für ein amerikanisches BBQ und für ein Pulled Pork. In den entsprechenden Artikeln kann man nachlesen, wie ein Pulled Pork auf einem Holzkohlegrill, Gasgrill, Elektrogrill oder auch im Backofen gelingt. Der Smoker ist und bleibt allerdings die Königsdisziplin.
1 Die Magie von Pulled Pork auf dem Smoker. 1.1 Viele Wege zum leckeren Pulled Pork ; 1.2 Pulled Pork vom Smoker als Königsweg ; 2 Bereite dein Pulled Pork vom Smoker vor. 2.1 Gewürze; 2.2 Das Fleisch Spritzen; 2.3 Pulled Pork auf dem Smoker; 2.4 Wie lange dauert die Zubereitung von Pulled Pork auf dem Smoker? 2.5 Wenn die Kerntemperatur erreicht ist
Pulled Pork gehört zur "Holy Trinity" des BBQ. Wie Du ein Pulled Pork saftig auf dem Smoker herstellst, erkläre ich Dir hier Schritt für Schritt. Zum Inhalt springen. Hungrig sein. HighFoodality ist ein Foodblog für gehobene Küche, gelingsichere Rezepte und kulinarische Geschichten. Über den Foodblog. Hungrig machen. Über 1.200 Rezepte in der Datenbank bieten Inspiration für beinahe ...
Den Smoker bringt man auf ca. 100°C (heißer als 110°C sollte es möglichst nicht werden, da das Fleisch dann nicht mehr so zart wird). Fertig ist das Pulled Pork, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 90 – 95°C erreicht hat. Zum Abschluss wickelt man das fertige Fleisch in Alufolie und lässt es nochmal für 20 Minuten ruhen. Dann sollte es sich - ganz ohne Hilfsmittel oder zum Beispiel einer Gabel – „pullen“ lassen.
