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Danach mit dem Quark, kleingehackter Zwiebel, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und dem Ei vermischen. Je nach Geschmack noch Thymian oder Estragon oder Dill dazugeben.
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Die Masse mit einer Gabel sehr gut vermengen und mit Knoblauchpulver, Oregano und Pfeffer würzen. 3.) Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Aus der Thunfischmasse 8 gleichgroße Frikadellen formen und diese auf ein Blech mit Backpapier legen.
Den Fischteig abwiegen und das Gewicht durch 6 teilen. Nun sechs Portionen abwiegen (es müssten je Frikadelle 70 g sein), zu Frikadellen formen und diese in eine Sechser-Muffinform, die zusätzlich mit Papierförmchen ausgelegt ist, setzen. Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten braun braten. Bei uns gibt es dazu Gurkensalat und selbstgemachten Zitronen-Senf-Dipp, bestehend aus Kräuterquark, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Das Rezept ist glutenfrei und Low Carb geeignet.
