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Eingelegte frische Tomaten 5 Wasser, Weißwein und Essig aufkochen lassen, die Tomaten hineingeben und zehn bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Einwecken der Tomaten ist eine altbewährte Methode, um die frischen Früchte zu konservieren. Hierbei werden die Tomaten unter Luftabschluss stark erhitzt und somit haltbar gemacht.
Zum Trocknen halbiert man die Tomaten und würzt sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Dann haben Sie drei Möglichkeiten, um die Tomaten zu trocknen und haltbar zu machen: 1. Trocknen Sie die Tomaten im Backofen bei 80 Grad Celsius und leicht geöffneter Tür für sechs bis sieben Stunden.
Grüne Tomaten Chutney eignet sich hervorragend für Tomaten die im Herbst nicht mehr rot werden. Das Rezept für die Vorratskammer.
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