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Die Tortellini kurz nach Packungsanweisung kochen. Die Champignons in Scheiben und den Schinken in Würfel schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Die Champignons in etwas Öl andünsten. Die Schinkenwürfel hinzugeben, sowie den Schmelzkäse unterrü 10 Min. normal 27.01.2015
Selbst gemachte Tortellini oder Ravioli mit Hackfleischfüllung 28 Füllung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken und ebenfalls anbraten.
Wir verwenden in unserem Rezept für Tortelloni selber machen einen Pastateig mit Ei, der im Verhältnis 2:1:3 gemacht wird. 2 Teile Mehl tipo 00, 1 Teil Semola (italienischer Hartweizengrieß) und 3 Eier. Sie können aber auch ein 50-50-Verhältnis aus Hartweizengrieß und Weizenmehl wählem. Es kommt auf Ihre Vorlieben ann. Die Regel lautet: Je mehr Hartweizengrieß, desto rauer werden die Nudeln. Je mehr Mehl, desto feiner.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebelstückchen in etwas Olivenöl anschwitzen. Währenddessen den Knoblauch mit einem Löffel leicht andrücken, dies intensiviert den Geschmack. Nun den Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
Bringe in einem großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen und lasse die Tortellini darin etwa fünf Minuten garen. Sehr lecker sind die Tortellini mit selbstgemachter Tomatensoße oder in einer Spinat-Pilz-Pfanne.
