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Die Schokolade in diesem Rezept ist kaum zu schmecken, rundet aber den Rotwein-Geschmack hervorragend ab. Tipp: Zu dem Lammfleisch können Tagliatelle serviert werden. Die Sauce dazu wird aus den Zutaten der Marinade gekocht. Zutaten: 1 kg Lammschulter oder Lammkeule; 2 EL Olivenöl ; 4 Schalotten ; 750 ml Rotwein für den Sud; 50 ml Porto
Etwas Hühnerbrühe angießen und in einem Topf ca. 40 Minuten garen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Restliche Tomaten und Ingwerpaste mit den Spitzpaprika dazugeben und den Mangold unterheben. 10 bis 15 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Das Huhn zusammenbinden. In einem großen Topf Wasser erhitzen und einen Zweig Eisenkraut dazu geben und ziehen lassen. Das Huhn dazugeben und zunächst pochieren, d.h. in heißem, aber nicht kochendem Wasser (etwa 75 °C bis 98 °C) ca. 10 Minuten garen. Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie einige der leckersten Rezepte aus der Provence einfach zum selber machen! Ob Sie nach einem typisch provenzalischen Rezept für einen Aperitif suchen, eine provenzalische Vorspeise zubereiten möchten, Ihre Gäste mit einem Hauptgericht aus der Provence überraschen wollen oder mit einem geschmackvollen ...
Aus der Provence kommen köstliche Rezeptklassiker und wunderbare Spezialitäten. Wir laden Sie ein zu einer kurzen kulinarischen Tour de Provence! Bekannte Gerichte der Provence Bouillabaisse, Ratatouille und Aïoli sind beliebte Gerichte, die es von der Provence aus zu Weltruhm gebracht haben.
