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Zucchinicremesuppe mit Lachs 36 Zucchini und Zwiebeln klein schneiden und mit dem Knoblauch eine Viertelstunde in der Gemüsebrühe köcheln lassen.
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Für die sehr einfache aber dennoch köstliche Zucchinicremesuppe zuerst die Zucchini waschen und grob würfeln. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig anschwitzen lassen. Nun die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken und zur Suppe geben. Mit einem Pürierstab zur Zucchini-Cremesuppe pürieren. 3. Zucchiniraspel zufügen und bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten garen.
