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Zucchini Schälen, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe oder Streifen schneiden. Mit dem Salz 3-4 Stunden in einem großen Topf ziehen lassen. Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen.
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Wasche die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie. Bringe das Wasser zusammen mit Essig und Zucker in einem Topf zum Kochen.
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